隨著物質(zhì)生活水平的提高，消費(fèi)者越來越關(guān)注食品安全和食品衛(wèi)生，空氣凈化工程作為食品的加工場所，它的環(huán)境條件很大程度上決定了食品衛(wèi)生和安全度，非常值得我們重視。空氣凈化工程，為食品的生產(chǎn)環(huán)境保駕護(hù)航。
食品無菌車間是指將空氣中的微粒子，有害物質(zhì)，細(xì)菌等污染物排除。食品內(nèi)包裝車間的生產(chǎn)作業(yè)區(qū)對(duì)環(huán)境空氣環(huán)境質(zhì)量有著苛刻的要求，這是因?yàn)榭諝庵械募?xì)菌會(huì)直接導(dǎo)致食品細(xì)菌超標(biāo)，輕者影響食品的保質(zhì)期，導(dǎo)致食品的運(yùn)輸、銷售半徑縮短，進(jìn)而影響企業(yè)的整體利潤;重者因產(chǎn)品細(xì)菌超標(biāo)導(dǎo)致外銷出口受阻，在國內(nèi)被質(zhì)檢部門查處導(dǎo)致產(chǎn)品下架，產(chǎn)生極為嚴(yán)重的企業(yè)危機(jī)。
目前，國內(nèi)食品滅菌消毒行業(yè)五花八門，各類滅菌車間消毒方式應(yīng)用于不同食品生產(chǎn)企業(yè)。食品無菌車間主要選擇的是紫外線燈照射殺菌、藥物噴灑滅菌、臭氧滅菌進(jìn)行衛(wèi)生清潔，都屬于靜態(tài)滅菌方式，其中紫外線燈照射殺菌和臭氧滅菌在使用上能夠起到一定的滅菌效果，但是都有一定的缺陷，外部干擾因素很多，比如影響臭氧殺菌的因素有濕度、溫度、新鮮空氣量、臭氧發(fā)生量、臭氧殺菌時(shí)間等;空氣凈化工程中的紫外線燈使用壽命較短。都或多或少的影響了食品企業(yè)的滅菌消毒效果。
